كسبة الكانولا
كسبة الكانولا

الوصف

تعتبر وجبة اللفت التي تسمى وجبة الكانولا في أمريكا الشمالية واستراليا وبعض الدول الأخرى ، هي نتاج ثانوي لاستخراج الزيوت من بذور اللفت (Brassica napus L و Brassica rapa L و Brassica juncea L). وهو عنصر غني بالبروتين يستخدم على نطاق واسع لإطعام جميع فئات الثروة الحيوانية.

يأتي إنتاج بذور اللفت في جميع أنحاء العالم في المرتبة الثانية بعد كسبة فول الصويا. كان زيت بذور اللفت يتمتع بسمعة سيئة بسبب وجود حمض erucic ، الذي له مذاق مرير ووجد لاحقا أنه يسبب مشاكل صحية.

كان استخدام وجبة بذور اللفت كعلف للحيوانات محدودا أيضا بسبب وجود الجلوكوزينات ، والتي هي عوامل مضادة للتغذية تضر بالأداء الحيواني. في 1960-1970 ، تم تطوير أصناف منخفضة erucic ("0") وأصناف منخفضة erucic منخفضة glucosinolate ("00" ، مزدوج الصفر ، مزدوج منخفض) ، مما يسمح بزيت بذور اللفت لتصبح زيتًا غذائيًا رئيسيًا , و وجبة اللفت وورود اللفت نمت في أهميتها كعلف الماشية.

تم تقديم أول 00 نوعًا تجاريًا في كندا في منتصف السبعينيات. في بعض البلدان ، مثل فرنسا ، أصبحت 00 صنفًا متاحة تجاريًا في أواخر الثمانينيات. تعد أصناف منخفضة erucic ، المنخفضة glucosinolate الآن الأنواع الرئيسية التي تزرع في جميع أنحاء العالم لزيوت الطعام والوقود الحيوي والزيوت الصناعية ومواد التشحيم.

هناك أيضًا أنواع عالية erucic تزرع لأغراض صناعية محددة. في حين لا تزال وجبة بذور اللفت المستخرجة هي النوع الرئيسي من وجبة بذور اللفت المتاحة تجاريا ، فإن وجبات بذور اللفت الغنية بالنفط التي تم الحصول عليها عن طريق الضغط الميكانيكي قد اكتسبت شعبية منذ مطلع القرن الماضي مع تطور الزراعة العضوية وإنتاج الزيوت في المزرعة.

ملحوظة: كان اسم "canola" في الأصل علامة تجارية مرخصة من قبل مجلس Canola الكندي ويشير إلى أنواع منخفضة من الجلوكوزولات منخفضة erucic / low كندا. يتم استخدامه الآن كمصطلح عام لأنواع 00 في أمريكا الشمالية وأستراليا وبلدان أخرى. في ورقة البيانات هذه ، يتم استخدام مصطلح "بذور اللفت" لوصف 00 من أصناف وأنواع الكانولا ، إلا إذا تم تحديد خلاف ذلك ، لأن 00 من الأصناف أصبحت هي المعيار في تغذية الحيوانات. للسبب نفسه ، يتم استخدام اسم "canola" في ورقة البيانات هذه فقط عندما يشير مصدر المعلومات فعليًا إلى وجبة بذور اللفت التي يتم تسويقها أو وصفها تحت اسم "وجبة canola".


الخصائص العلفية و القيم الغذائية

غالبًا ما يتم تضمين وجبة بذور اللفت في وجبات عدة أنواع من الماشية بسبب محتواها العالي من البروتين (35-44 ٪ من DM).

غالبا ما يتم اطعامه كبديل عن كسبة فول الصويا. بروتين بذور اللفت أفقر في الليسين من فول الصويا (5.5٪ مقابل 6.3٪ من البروتين الخام) ولكنه أغنى في الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت (مجموع الميثيونين + السيستين: 4.3٪ مقابل 3٪ من البروتين الخام).

بذور اللفت صغيرة الحجم وتحتوي على حوالي 18-21 ٪ قشور ، وتحتوي الوجبة الزيتية على حوالي 30 ٪ من القشور. وبالتالي ، تحتوي وجبة بذور اللفت على نسبة عالية من الألياف نسبياً ، حيث يتراوح معدل الألياف الخام بين 10-18٪ من DM ، وهي نسبة أعلى من محتوى الألياف الخام في جميع أنواع وجبات فول الصويا ، ولكنها أقل من تلك الموجودة في الوجبات الزيتية الأخرى مثل وجبة عباد الشمس.

كما أن محتوى اللجنين مرتفع (حوالي 10٪ من DM) ، في حين أن محتوى اللجنين من وجبة فول الصويا عادة ما يكون أقل من 1 ٪.

يميل المحتوى المنخفض من الليسين والعالي من الألياف إلى الحد من استخدام وجبة بذور اللفت في أنواع الحيوانات أحادية المعدة والسمك. إن تغذية الدواجن مع وجبة بذور اللفت باعتبارها المصدر الوحيد للبروتين التكميلي غالبًا ما يؤدي إلى انخفاض أداء الحيوانات.

زيت بذور اللفت غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (60 ٪ C18: 1 حمض الأوليك ، 21 ٪ C18: 2 حمض اللينوليك و 10 ٪ C18: 3 حمض اللينولينيك) ، مما يجعلها ذات قيمة للحمية البشرية والحيوانية

في أستراليا ، أظهرت مقارنة بين السمات الحمضية الدهنية لمستخرجات الزيت المتبقي والوجبات المستخرجة من المذيبات فروق ذات دلالة إحصائية بينهما: تميل وجبة مستخرجة بالمذيبات إلى أن تكون نسبة حمض الأوليك فيها أقل من وجبة مستخرجات الزيت (54 مقابل 59٪) و أعلى نسبة من حمض اللينوليك (25 مقابل 22 ٪).


المحتوى الغذائي و الكيميائي
ملاحظة: جميع الأرقام في الجدول هي نسبة مئوية من المادة الجافة ما عدا خانة المادة الجافة فهي نسبة مئوية من المادة الخضراء.
المادة الجافةالبروتينالأليافNDFADFLignin
88.838.314.131.120.49.5