Card image cap
شوربة الفاصوليا السوداء مع الجريب فروت
يحتوي حساء الفاصوليا على قوام كريمي رائع ونكهة ترابية - بالإضافة إلى أنه مليء ومغذٍ.

إذا لم يكن لديكي جريب فروت ، فاستبدليه بالبرتقال المقشر و مقطّع إلى قطع صغيرة ، أو كوبًا من العنب.

المكونات
  1. نصف كيلو من الفاصوليا السوداء المجففة.
  2. كوب واحد من البصل المفروم ناعماً للتزيين.
  3. كوب زيت نباتي.
  4. كوب من الخل.
  5. أربع أكواب من مرق اللحم البقري.
  6. ربع كيلو من لحم الضأن المطهو ومكعب.
  7. حبة جريب فروت ، مقشرة ، ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
  8. حبة فليفلة خضراء ، مفرومة فرماً ناعماً.
  9. فص ثوم مفروم.
  10. ربع كوب من عصير العنب الطبيعي المركز.
  11. ملح.
  12. ثلاث أكواب رز مطبوخ.


طريقة التحضير
  1. نقع الفول في الماء بين من الليل إلى الصباح.
  2. ضع البصل المفروم في وعاء.
  3. يُمزج الزيت والخل ، ثم يُسكب فوق البصل ويُترك جانباً لينقع.
  4. قومي بتصفية الفاصولياء من الماء و غسلها.
  5. نضع الفاصولياء في وعاء كبير ، نضيف مرق اللحم وكوبان من الماء ، ونطهو على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
  6. قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح الحبوب طرية.
  7. أضيفي المكونات المتبقية باستثناء الأرز و اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  8. زيني كل حصة مع البصل المتبل.
  9. يقدم مع الأرز.
  10. تكفي هذه الكمية 6 إلى 8 حصص.


تقدير كميات الفاصولياء السوداء  المجففة
  • 1 كوب من الفاصوليا المجففة = حوالي 2 كوب من الفاصوليا المجففة المنقوعة
  • 1 رطل من الفول المجفف = حوالي 2 كوب من الفاصوليا المجففة غير المطهية = 5 إلى 6 أكواب مطبوخة
  • 1 علبة (15 أونصة) من الحبوب ، المصفى = حوالي 1 ½ كوب من الفول المجفف المطبوخ


ملاحظة هامة

الفاصولياء السوداء تسمى في بعض المناطق الفول

عدد المشاهدات 235
عن المؤلف
عبدالناصر الغزاوي

المهندس الزراعي عبد الناصر الغزاوي خريج جامعة العلوم العلوم و التكنولوجيا الأردني تخصص الإنتاج الحيواني عمل في العديد من الشركات المحلية ليكتسب الخبرات الضرورية لسوق العمل و التعرف على التحديات الزراعية على مستوى الدولة وعلى مستوى المزارع من خلال عمله في مجال العيادات البيطرية. يمتلك خبرة واسعة في مجال التقنيات و البرمجة لذلك أنشئ هذا الموقع ليكون مصدر معلومات موثوق للمزارع العربي و المهندس الزراعي على حد سواء.