شوربة الفاصوليا السوداء مع الجريب فروت
يحتوي حساء الفاصوليا على قوام كريمي رائع ونكهة ترابية - بالإضافة إلى أنه مليء ومغذٍ.
إذا لم يكن لديكي جريب فروت ، فاستبدليه بالبرتقال المقشر و مقطّع إلى قطع صغيرة ، أو كوبًا من العنب.
المكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا السوداء المجففة.
- كوب واحد من البصل المفروم ناعماً للتزيين.
- كوب زيت نباتي.
- كوب من الخل.
- أربع أكواب من مرق اللحم البقري.
- ربع كيلو من لحم الضأن المطهو ومكعب.
- حبة جريب فروت ، مقشرة ، ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فليفلة خضراء ، مفرومة فرماً ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- ربع كوب من عصير العنب الطبيعي المركز.
- ملح.
- ثلاث أكواب رز مطبوخ.
طريقة التحضير
- نقع الفول في الماء بين من الليل إلى الصباح.
- ضع البصل المفروم في وعاء.
- يُمزج الزيت والخل ، ثم يُسكب فوق البصل ويُترك جانباً لينقع.
- قومي بتصفية الفاصولياء من الماء و غسلها.
- نضع الفاصولياء في وعاء كبير ، نضيف مرق اللحم وكوبان من الماء ، ونطهو على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
- قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح الحبوب طرية.
- أضيفي المكونات المتبقية باستثناء الأرز و اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- زيني كل حصة مع البصل المتبل.
- يقدم مع الأرز.
- تكفي هذه الكمية 6 إلى 8 حصص.
تقدير كميات الفاصولياء السوداء المجففة
- 1 كوب من الفاصوليا المجففة = حوالي 2 كوب من الفاصوليا المجففة المنقوعة
- 1 رطل من الفول المجفف = حوالي 2 كوب من الفاصوليا المجففة غير المطهية = 5 إلى 6 أكواب مطبوخة
- 1 علبة (15 أونصة) من الحبوب ، المصفى = حوالي 1 ½ كوب من الفول المجفف المطبوخ
ملاحظة هامة
الفاصولياء السوداء تسمى في بعض المناطق الفول
