هل اختبارات حساسية الغذاء دقيقة؟

هل تفكر في فحص الدم لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية تجاه الطعام؟ فوجئت بأن شركة التأمين الخاصة بك لن تدفع تكلفة الاختبار؟ بعد كل شيء ، إنه اختبار طبي. حسنًا ، ربما ليس كذلك حقًا.

حساسية الطعام ليست تشخيصًا طبيًا رسميًا. ومع ذلك ، يتم استخدام هذا المصطلح من قبل صانعي اختبارات الدم المختلفة المزعومة للكشف عن الحساسية لأطعمة معينة. والأدلة التي تدعم قدرة اختبارات الدم هذه على تقييم مشاكل تناول بعض الأطعمة مشكوك فيها.

التحسس و عدم التحمل و الحساسية

تحدث الحساسية الغذائية عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع مادة ، والتي عادة ما تكون بروتين ، في طعام أو مجموعة من الأطعمة. عادة ، يتجه الجهاز المناعي عندما يكتشف مادة ضارة. يفعل ذلك عن طريق صنع الأجسام المضادة. عندما يعاني شخص ما من حساسية تجاه الطعام ، فإن نظامه المناعي يعرّف بروتين معين على أنه ضار ويجعل الأجسام المضادة لمحاربته. ينتج عن ذلك مجموعة من الأعراض ، بما في ذلك الطفح الجلدي ومشاكل التنفس.

عدم تحمل الطعام ليس رد فعل لجهاز المناعة. تتعلق مشكلة في هضم الأطعمة. تحدث عدم تحمل الطعام بسبب نقص الإنزيم اللازم لهضم بعض الأطعمة أو أحيانًا كرد فعل على الإضافات أو المركبات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة. قد يتمكن الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الطعام من تناول كميات صغيرة من الأطعمة المزعجة. ولكن ، عندما يكون لديهم الكثير ، يتفاعل أجسادهم. على سبيل المثال ، يجد الكثير من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أنه يمكنهم شرب كمية صغيرة من الحليب مع وجبات الطعام أو تناول الزبادي أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز دون التعرض لأي أعراض.

حساسية الغذاء ليس لها تعريف طبي قياسي. يمكن استخدامه ليعني أي شيء. في بعض الأحيان ، يتم استخدام هذا المصطلح بدلاً من عدم تحمل الطعام ، مثل حساسية الكبريت وحساسية الهستامين. في أوقات أخرى ، يتم استخدامه كعبارة صيد تتضمن كل من الحساسية الغذائية وعدم تحملها.

إذا كنت تعتقد أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل ، فتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. ناقش الأعراض التي تعانيها حتى يمكن استبعاد الحالات المرضية الأخرى أولاً. هذا ينطبق بشكل خاص على مرض الاضطرابات الهضمية ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة. في بعض الحالات ، يمكن إخبار الأشخاص الذين يعانون من أعراض مشابهة لأعراض الاضطرابات الهضمية ، ولكن اختبارهم السلبي لذلك ، بأن لديهم حساسية من الغلوتين. البحث محدود في هذا الوقت ولا يوجد اختبار محدد له. قد يرى بعض هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من NCGS تحسينات في أعراض مثل آلام البطن والانتفاخ والإسهال والإمساك والتعب المزمن عند تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، لا يبدو أن تجنب الغلوتين يساعد الجميع على إدارة هذه الأعراض ، لذلك قد يوصى بتغييرات أخرى في النظام الغذائي.

ماذا عن اختبارات الدم لحساسية الطعام؟

في حين أن "حساسية الطعام" ليست تشخيصًا رسميًا ، فقد ازدادت شعبية اختبارات الدم لحساسية الطعام. ومع ذلك ، في هذا الوقت ، تفتقر الأدلة إلى دعم استخدام هذه الاختبارات في تشخيص ردود الفعل السلبية للأطعمة.

يتم تقديم مجموعة متنوعة من اختبارات الدم التي تدعي اختبار الحساسية الغذائية. على غرار اختبار الحساسية ، تبحث هذه الاختبارات عادةً عن الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي:

• في حالة الحساسية الغذائية ، يتم استخدام وخز الجلد واختبارات الدم التي تقيس بروتينًا يسمى الجلوبيولين المناعي E أو IgE لتشخيصها. يشير وجود الأجسام المضادة IgE بشكل عام إلى استجابة الجهاز المناعي.
• عادةً ما تبحث اختبارات حساسية الطعام عن وجود IgG (وليس IgE). لم يثبت أن الأجسام المضادة لـ IgG تحدد الحساسية الغذائية أو الحساسيات بشكل موثوق. ينتج معظم الأشخاص الأجسام المضادة IgG بعد تناول الطعام. فهي ليست خاصة بحساسية الشخص ، على الرغم من أن التعرض السابق أو المتكرر للطعام قد يؤدي إلى ارتفاع هذه المستويات.

نظرًا لأن اختبارات IgG للدم لم يثبت أنها تحدد الحساسية الغذائية أو الحساسية ، هناك نقص في الأدلة لدعم إجراء التغييرات بناءً على نتائجهم. قد تؤدي القيود التي تقترحها نتائج اختبار IgG إلى تجنب الأطعمة الصحية بدون داع. أو قد يدفعون الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام إلى تضمين الأطعمة التي قد تضر بهم.

المنظمات المهنية المتخصصة في علاج الحساسية للأغذية ، لا توصي باختبار IgG بسبب نقص الأدلة على هذا الاستخدام. هذا هو السبب في أن شركات التأمين لن تغطي تكاليف الاختبارات.

أفضل الخيارات في هذا الوقت

إذا كنت تعتقد أن بعض الأطعمة تسبب مشاكل صحية ، فماذا تفعل؟

• حدد موعدًا مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك واشرح أعراضك.
• اكتشف من مزودك إذا كنت بحاجة إلى إحالة إلى أخصائي الحساسية لإجراء المزيد من الاختبارات.
• اسأل مقدم الخدمة عن كيفية معرفة المزيد عن الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام.

بناءً على نتائجك ، اطلب الإحالة إلى اختصاصي تغذية متخصص. يمكن لـمختص تغذية تصميم خطة طعام لك بناءً على تشخيصك واحتياجاتك الصحية وتفضيلاتك الغذائية.

1094