ما هو عسل الغابة السوداء؟

عسل (الندوة العسلية ) Honeydew honey

الندوة العسلية

تمتلك بعض الحشرات  أجزاء فم ثاقبة و ماصة حيث تقوم باستخدامها بسحب العصارة النباتية و الغذاء عليها الا ان هذه الحشرات تقوم بسحب عصارة فوق حاجتها و تقوم بعد ذلك بإخراجها و ذلك لامتلاكها اجزاء خاصة بالقناة الهضمية تسمى حجرة الترشيح التي تمنع اختلاط العصارة النباتية بالفضلات ، فتقوم بإخراج العصارة الزائدة عن حاجتها على شكل سائل حلو لزج القوام يسمى بالندوة العسلية ، و يجدر بنا التنويه إلى أن هذه الندوة العسلية ضارة بالنبات حيث تعمل على سد ثغور النبات و تحجب الضوء مما يؤثر على عملية التمثيل الضوئي و كذلك تمثل وسط خصب لنمو فطريات العفن الأسود كما تعمل على جذب الحشرات الأخرى و التي قد تضر بالنبات و من الامثلة على الحشرات التي تقوم بإفراز الندوة العسلية : الحشرات من رتبه نصفية الاجنحة و متشابهة الاجنحة   مثل ( المن و الحشرات القشرية ).

و من الأمثلة على  الأشجارالتي يمكن ان توجد عليها الندوة العسلية بكثرة:

1. الزيزفون
2. خشب الزان
3. الأرز
4. الكستناء
5. الدردار
6. التنوب
7. جوز
8. الصنوبر
9. القيقب
10. البلوط
11. الصنوبر
12. الحور
13. الراتينجية
14. الجميز
15. الصفصاف

عسل الندوة العسلية

يقوم النحل بجمع الندوة العسلية في أوقات شح المرعى ، ويحولهــا إلــى عســل يمتــاز بكثــرة المعــادن ، العســـل المنتج  لونـــه الغــامق وذلك بسبب كثرة الاصباغ الموجودة بالعصارة النباتيه ولهذا سمي بعسل الغابة السوداء ،وبمقارنـــة قــيم مكونـــات النـــدوة العســـلية ومكونــات عســل النحــل نجــد أن عســل النــدوة العســلية أقــل فــي محتــواه مــن ســكري الفركتــوز و الكلوكـوز وكــذلك أغمــق فـي اللون ومرتفــع رقــم الحموضــة و السكريات عالية الحموضة و الرماد (المعادن) و النيتروجين هـذا ويبـدو إن سـكريات النـدوة العسـلية أكثـر تعقيـداً ممـا هـو عليـة فــي عســل الزهــور ،وقــد أُكتشــف ســكر الأرلــوز وســكر الميليزتيــوز فــي كثيــر مــن أعســال النــدوة العسلية ،لذلك يتضح وجود نوعين على الأقل من أعسال الندوة العسلية:

• الأعسال التي تحتوي على الميليزتيوز وهي سريعة التبلور.
• الأعسال التي تحتوي على الأرلـوز وهي لا تتبلور.

تحتوي  الندوة العسلية على نسبة عالية من السكريات الرباعية المعقدة التي لا يستطيع النحل التعامل معها ، وايضا لاختلاف تركيبه الكيميائي عن العسل الطبيعي و وجود الأملاح خاصة البوتاسيوم وإضافه إلى عدم وجود حبوب اللقاح في عسل الندوة لذلك يجب عدم تغذية النحل عليه في فصل الشتاء حيث غالبا ما يموت النحل الجامع للندوة العسلية.

و يلاحظ أن الفرق بين عسل الازهار و عسل الندوة يكمن في ارتفاع الكربوهيدرات في عسل الندوة و ارتفاع نسبة سكر الميلايتوز و الإرليوز ، و ارتفاع المعادن و الاحماض الامينية و البروتين و ارتفاع الحموضة بينما عسل الازهار يمتاز بارتفاع محتواه من الرطوبة و السكريات الاحادية و الثنائية .

 و يختلف العسل باختلاف مصدره النباتي و الحشرة التي قامت بإفراز الندوة العسلية .

فوائد عسل الندوة العسلية

• مضاد لفقر الدم
• للأمراض المرتبطة بنقص/عوز المعادن.
• مضاد للالتهابات
• مضاد للأكسدة
• منشط و مجدد للأنسجة الظهارية 
• مضاد للتسمم
• مقو مناعي
• ملين و مسهل

و مفيد للأمراض التالية

1. أمراض فقر الدم و عوز المعادن
2. الأمراض المعدية
3. أمراض الجهاز المناعي
4. الأمراض البكتيرية
5. الأمراض الفيروسية
6. الأمراض المتعلقة بوجود السموم في الجسم
7. الأمراض الجلدية
8. الأمراض الالتهابية

3454