حريف مدخن على نار هادئة

أطيب وصفة حارة على الإطلاق.

المكونات

• نصف كيلو من يخنة اللحم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 3 شرائح لحم الضأن المقدد ، المفروم.
• 1 بصلة ، مفرومة.
• 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة.
• 1 حبة فليفلة صفراء ، مفرومة.
• 1 فص ثوم وسط ، مفروم.
• 2 علب (14.5 أوقية لكل منهما) الطماطم المحمصة بالنار.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل المشوي المطحون متوسط الحرورة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة و نصف كمون.
• ملعقة و نصف بابريكا.
• ملعقة ملح.
• كوب عصير البندورة.
• 1 كوب من القهوة المخمرة.
• 1 علبة (4 أونصات) من الفلفل الحريف المقطع.
• 1 علبة (15 أونصة) من الفاصولياء الحمراء.
• علية من الفاصوليا البيضاء.
• 1 أفوكادو ، مقشر ومقطع إلى شرائح (اختياري).
• جبن شيدر مقطع ، للزينة (اختياري).
• البصل الأخضر المفروم ، للزينة (اختياري).
  

طريقة التحضير

• دقي اللحم جافة ورشي الملح والفلفل.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت.
• يضاف اللحم ولحم الضأن المقدد والبصل و حمصيهم.
• إضافة المكونات المتبقية ، باستثناء الفاصولياء والزينة.
• يقلب جيدا ، ثم ينقل إلى قدر طهي اخر مخصص للطهي البطيء ويطهى على نار مرتفعه لمدة 5 ساعات.
• قبل حوالي 15 دقيقة من التقديم ، تضاف الفاصولياء.
• ضعيه في أطباق التقديم وضعي الزينة في الأعلى.

تكفي هذه الوصفة لستة أشخاص.

600