حريف مدخن على نار هادئة
أطيب وصفة حارة على الإطلاق.
المكونات
- نصف كيلو من يخنة اللحم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 3 شرائح لحم الضأن المقدد ، المفروم.
- 1 بصلة ، مفرومة.
- 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة.
- 1 حبة فليفلة صفراء ، مفرومة.
- 1 فص ثوم وسط ، مفروم.
- 2 علب (14.5 أوقية لكل منهما) الطماطم المحمصة بالنار.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل المشوي المطحون متوسط الحرورة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة و نصف كمون.
- ملعقة و نصف بابريكا.
- ملعقة ملح.
- كوب عصير البندورة.
- 1 كوب من القهوة المخمرة.
- 1 علبة (4 أونصات) من الفلفل الحريف المقطع.
- 1 علبة (15 أونصة) من الفاصولياء الحمراء.
- علية من الفاصوليا البيضاء.
- 1 أفوكادو ، مقشر ومقطع إلى شرائح (اختياري).
- جبن شيدر مقطع ، للزينة (اختياري).
- البصل الأخضر المفروم ، للزينة (اختياري).
طريقة التحضير
- دقي اللحم جافة ورشي الملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت.
- يضاف اللحم ولحم الضأن المقدد والبصل و حمصيهم.
- إضافة المكونات المتبقية ، باستثناء الفاصولياء والزينة.
- يقلب جيدا ، ثم ينقل إلى قدر طهي اخر مخصص للطهي البطيء ويطهى على نار مرتفعه لمدة 5 ساعات.
- قبل حوالي 15 دقيقة من التقديم ، تضاف الفاصولياء.
- ضعيه في أطباق التقديم وضعي الزينة في الأعلى.
تكفي هذه الوصفة لستة أشخاص.
