البستنجي والراعي.

شهري يناير وفبراير هما الشهران المثاليان لبدء زراعة الفلفل الحار! على الرغم من أنه لا يزال بإمكانك زرعها حتى نهاية شهر أبريل ، إلا أن البذار المبكر يمنح الفلفل الحار وقتًا طويلاً لتنضج قبل نهاية الصيف. إليك كيفية زراعة محصول وفير من بذور الفلفل.

يحتوي الفلفل على مادة كيميائية تسمى كابسيسين تحفز النهايات العصبية في الأغشية المخاطية ؛ هذا هو ما يجعل الطعم الحار الذي تشعر به عندما تأكل الفلفل. يحدد نوع الفلفل ونضج النبات وظروف النمو مدى حرقة الفلفل.

سواء كنت تحب الفلفل الحار جدا أو حار قليلاً ، فإن انواع الفلفل التي يمكنك اختيارها من أجل زراعتها كثيرة و تلبي اذواق الجميع. حاول زراعة بعض الأصناف المختلفة للعثور على النوع الذي يناسبك.

أي نوع من الفلفل يجب أن تزرعه؟

قبل البدء بزراعة الفلفل الحار إسأل مهندس زراعي في منطقتك عن الاصناف المتوفرة و عن خائصها. اليك بعض الاصناف الشائعة لمساعدتك على البدء , قد تكون هذه الاصناف متوفرة في دولتك او غير متوفرة كما اسلفت الذكر اسال خبير زراعة في منطقتك المحلية عن توافرها و عن اي انواع اخرى.

كيف تزرع الفلفل الحار من البذور

للحصول على أفضل وأشد حرورة للفلفل الحار ، ابدأ زراعة البذور في الداخل في وقت مبكر من شهر يناير وغالبًا ما تحتاج الأنواع الأكثر حرورة إلى أطول فترة نمو. يحتاج الفلفل الحار إلى الكثير من الدفء لينبت ، لذا ازرعه بالقرب من مصدر حرارة او في ماكينة استزراع نباتي propagator.

ازرع بذور الفلفل الحار في ارض رطبة ، جيدة الصرف ، و تحتوي على السماد الطبيعي. ازرع البذور و ضع عليها طبيقة من السماد العضوي أو سماد الديدان. ضع صواني البذور في propagator عند درجة حرارة 18 - 25 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك ماكينة استزراع نباتي ، استخدم متعدد الإيثيلين لتغطية صواني البذور.

عادة ما يستغرق الإنبات من 7 إلى 10 أيام ، وبعد ذلك يمكنك نقل الشتلات إلى نافذة دافئة مشمسة أو بيت بلاستيكي. حافظ على السماد العضوي - التربة الزراعية - رطباً بالتساوي ولكن احرص على عدم جعله مبتلًا.

نقل اشتال الفلفل الحار

عندما تكون شتلات الفلفل لديك كبيرة بما يكفي للتعامل معها دون كسرها ، قم بزرعها في أوعية فردية من السماد العضوي طولها 7.5 سم (3 ") و رعايتها إلى أن تنقضي جميع مخاطر الصقيع ، وهي كبيرة بما يكفي لزرعها في مواقعها النهائية. في البذار المبكر ، سيكون هذا عادةً من شهر مايو وما بعده.

يزرع كل نبتة فلفل على حدة ، في عبوات بسعة 2 لتر ، أو زرعها في أكياس زراعية تستوعب ثلاثة نباتات لكل كيس. ضع الأواني أو أكياس الزراعة تحت غطاء في بيت بلاستيكي أو حديقة شتوية أو في اي مكان يحافظ على الحرارة بعيدا عن البرودة.

بدلاً من ذلك ، قم بزراعة الفلفل في الخارج في مكان مشمس ومحمي. قم تدريجًا بتأقلم النباتات الخاصة بك مع ظروف الهواء الطلق على مدار فترة تتراوح من 7 إلى 10 أيام قبل زرعها في احواض زراعية جيدة التجهيز من التربة الخصبة والمبللة جيدًا. يزرع  الفلفل الحار على بعد 50 سم بين النبتة و الاخرى. هل لديك مساحة صغيرة للزراعة؟ حاول أن تزرع في داخل المنزل على شرفة مشمسة.

رعاية نبات الفلفل الحار خلال فترة النمو

قم بري الفلفل بانتظام طوال موسم النمو ، وبمجرد ظهور الثمار الأولى ، قم بستميدهم أسبوعيًا باستخدام سماد طماطم بوتاسي عالي. تذكر أيضًا أن:

1. • تقليم او قص الاطراف النامية اللتي فيها البراعم المزهرة لتعزيز نمو  المزيد من التفرعات للحصول على كمية حصاد أفضل.
2. الري بانتظام ولكن بشكل ضئيل. من الأفضل أن تبقي التربة على الجانب الجاف قليلاً لأن الإجهاد قليلاً في نباتات الفلفل يساعد في إنتاج الفلفل الحار.
3. الأصناف لطويلة من الفلفل الحار قد تتطلب دعامات.
4. أضف نشارة سميكة من المادة العضوية حول قاعدة النباتات للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة وقمع نمو الأعشاب الضارة.
   

اذا كنت تزرع الفلفل داخل المنزل تذكر أن تفتح النوافذ والأبواب لتتيح للحشرات الوصول إلى الزهور لضمان تلقيح جيد. او بدلاً من ذلك ، قم بتلقيح الفلفل باليد من خلال الانتقال من زهرة إلى زهرة ، ودغدغة وسط كل منها بفرشاة دهان.

حصاد الفلفل الحار

يتطلب الفلفل الحار أيام مشمسة طويلة لتنضج بشكل صحيح. من البداية ، لا يجب أن تكون هذه مشكلة ، إذا لم ينضج المحصول الخاص بك بعد ، احضر نباتاتك إلى المنزل واجعلها تنضج على نافذة مشمسة دافئة. حصاد الفلفل منفردة عن طريق قطعها من النبتة مع مقصات. يجب حصاد الفلفل الحار المزروع في الهواء الطلق قبل الصقيع الأول.

كيف يمكنك تخزين الفلفل الحار؟

• تجفيف الفلفل الحار: خذ إبرة وخيط سيقان الفلفل الحار معًا بحيث تشكل "سلسلة" من الفلفل ، ثم علقها في مكان دافئ وجيد التهوية واترك الهواء يجففهم على مدى 4 إلى 5 اسابيع.
• تجميد الفلفل الحار: قم بتجميد الفلفل في أكياس الفريزر مباشرة بعد قصها من النبتة ، دون أي تحضير إضافي. بعد تذويب الفلفل الحار الخاص بك ، ستجد الفلفل ناعمًا قليلاً ، لكن لا تقلق ، فسوف يحافظون على الطعم الحار تمامًا مثلما كان عند التقاطهم.