البستنجي والراعي.

ماذا لو أخبرك أحدهم أن هناك طعامًا قد يحسن دماغ طفلك وصحة قلبه ، ولا يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير ومعبأ بالبروتين؟ السمك لديه القدرة على القيام بكل هذا وأكثر ، ولكن العديد من العائلات غرباء عن هذا الطعام القوي. قد تتسبب رائحة الأسماك في إعاقة الأطفال والبالغين أو لم يبتكروا طعمًا لها. ومع ذلك ، إذا كان لدى الوالدين موقف إيجابي تجاه تقديم الأسماك وتناولها ، فقد يتبعها أطفالهم.

لكن ماذا عن الزئبق؟

يتساءل الآباء في كثير من الأحيان عما إذا كان يجب إطعام أطفالهم الأسماك. بعد كل شيء ، تحتوي جميع الأسماك تقريبًا على كميات ضئيلة من ميثيل الزئبق ، وهو ملوث بيئي. بكميات كبيرة ، تكون جميع أشكال الزئبق سامة للخلايا العصبية وقد تسبب مشاكل في الرؤية وضعف التنسيق وضعف التعلم. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الأسماك التي يمكن استهلاكها بأمان ضمن الكميات الموصى بها.

توفر وكالة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة الأمريكية إرشادات بشأن تقديم الأسماك للأطفال الذين يبلغون عامين أو أكثر. يوصى بتناول أجزاء أصغر ، والتي تختلف اعتمادًا على عمر الطفل. واختيار الأسماك قليلة الزئبق مثل السلمون والبلطي. يجب تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، بما في ذلك سمك أبو سيف والبرتقالي الخام. للحصول على قائمة كاملة ، قم بزيارة موقعي FDA و EPA.

جرعة صحية من دهون أوميجا 3

تعد الأسماك الدهنية مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية. يحتاج الأطفال إلى هذه الدهون لبناء بنية أدمغتهم بدءًا من وقت الحمل. وهم يواصلون لعب دور في صحة الدماغ طوال الحياة. بدون كمية وفيرة من دهون أوميجا 3 ، يشتمل الجسم على أحماض دهنية أخرى لا تمنح نفس الفوائد للدماغ والجهاز العصبي.

دهون أوميجا 3 ليست المكافأة الغذائية الوحيدة ؛ الأسماك هي مصدر كبير للبروتين الذي تحتاجه الأجسام النامية وتوفر أيضًا كميات مختلفة من الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم.

إذا كنت ترغب في إجراء المزيد من وجبات السمك في منزلك ، فجرّب بعض هذه النصائح.

اجعلها روتينا منتظمًا

يوصي خبراء الصحة بتضمين مجموعة متنوعة من الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق - من حصتين إلى ثلاث حصص في الأسبوع للبالغين ومرة ​​إلى مرتين في الأسبوع للأطفال. إذا كانت المأكولات البحرية إضافة جديدة إلى مائدة عائلتك ، فقد يستغرق الأمر بعض المحاولات للفوز بأطباق تذوق الجميع. بمرور الوقت ، قد يكون الأطفال أكثر اهتمامًا بالأسماك إذا تم إعدادها بطرق متنوعة. قد يكون الأطفال أيضًا أكثر تقبلاً لتناول السمك إذا بدأوا بأسماك خفيفة مثل البلطي أو النعل.

فكر بالانتعاش

الروائح المريبة هي منعطف لأي شخص - ولسبب وجيه. هذه الروائح علامة على أن المأكولات البحرية لم تعد طازجة. يجب أن يشم السمك رائحة مالحة ، مثل البحر. لأن المأكولات البحرية تفسد بسرعة أكبر من اللحوم ، تأكد من تناولها في غضون يومين من تاريخ الشراء. يجب طهيه جيدًا إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ، أو حتى يصبح معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.

اذهب لصيد السمك

عندما يكون الأطفال قادرين على صيد أسماكهم ، ويكون ذلك قانونيًا وآمنًا للأكل ، سيكونون فخورين وقد يكونون أكثر حماسًا لإعداده وتناوله. تأكد من مراجعة النصائح السمكية المحلية قبل تناول أي نوع من الأسماك التي يتم صيدها من قبل العائلة أو الأصدقاء. في حالة عدم توفر استشارات سمكية ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة بالحد من استهلاك الأسماك التي يتم صيدها ذاتيًا وعدم تناول أي سمكة أخرى في ذلك الأسبوع. إذا لم تكن رحلة الصيد سهلة في المكان الذي تعيش فيه ، فجرّب نزهة عائلية إلى منضدة الأسماك المحلية ودع الجميع يختارون حصة واحدة من أسماكهم الطازجة المفضلة في الموسم.

جرّب دورة جديدة حول الأطعمة المألوفة

من السهل صنع أعواد السمك محلية الصنع وقد تكون أكثر لذيذًا ومغذية من الخيارات المعبأة. تغمس شرائح سمك القد أو السلمون في بياض البيض ، وتغطى بفتات الخبز من القمح الكامل ، وتخبز وتقدم مع صلصة الخردل بالعسل. أو طبق تاكو السمك المناسب للأطفال أو سلطة السمك المعلب مع المعكرونة والخضروات المجمدة وخلع الملابس الإيطالية الخفيفة. يُرش شرائح البلطي مع الثوم ومسحوق الفلفل الحار والشواء أو الخبز. ثم قدمها في ذرة أو قمح قمح كامل مع الفلفل المقلي والبصل والجواكامولي وشاهدها تختفي!