البستنجي والراعي.

يمكن القضاء على معظم المخاطر الصحية المرتبطة بالإنتاج عن طريق إعداد الطعام المناسب مثل منتجات التنظيف تمامًا.

فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند التسوق لشراء باقة العنب أو رأس الخس التالية.

شراء

• اذهب إلى سوق المزارعين في وقت مبكر لتجنب المنتجات التي كانت موجودة طوال اليوم.
• اسأل مدير منتجات السوبر ماركت إذا كان هناك المزيد من المنتجات المتاحة ، إذا لم تكن راضيًا عن اختيار المتجر.
• قم بشراء منتجات فضفاضة بدلاً من تعبئتها لمزيد من التحكم فيما تحدده.
• تجنب إنتاج العفن أو الكدمات أو الجروح.
• حدد فقط كمية المنتجات التي ستستخدمها في غضون أسبوع.
• شراء المنتجات في الموسم عندما يكون ذلك ممكنا.

تخزين

• قم بتخزين المنتجات التي تحتاج إلى التبريد على الفور.
• لاحظ أن بعض المنتجات الطازجة الكاملة لا تحتاج إلى تبريدها (مثل الموز أو البطاطس). بالنسبة للمنتجات الأخرى ، قد يؤدي التبريد إلى إطالة العمر الافتراضي (مثل التفاح أو الخيار) أو يمنع التلف السريع (التوت والفطر).
• قم بتبريد المنتجات الطازجة في غضون ساعتين من التقشير أو القطع.
• تخلص من بقايا القطع المتبقية التي تترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
• تخلص من الخضار المطبوخة بعد ثلاثة إلى أربعة أيام.

خطة

• اغسل جميع الفواكه والخضروات الطازجة بماء الصنبور البارد مباشرة قبل الاستخدام.
• نظف المنتجات قبل التقشير لمنع الأوساخ والبكتيريا من المرور من السكين إلى الفاكهة أو الخضار. قم بفرك المنتج برفق أثناء الإمساك تحت الماء الجاري العادي ؛ لا حاجة للصابون. فرك المنتجات الصلبة ، مثل البطيخ أو الخيار ، بفرشاة نظيفة للمنتجات.
• اقطع أي مناطق تالفة أو مصابة بكدمات قبل التحضير أو الأكل. قم بإزالة الأوراق الخارجية من الخس وتخلص منها.
• جفف المنتجات بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتقليل البكتيريا التي قد تكون موجودة.
• استخدم لوحتي قطع منفصلتين لتجنب التلوث المتبادل ، استخدم واحدة للحوم النيئة والأخرى للفواكه والخضروات. يمكن أن تساعدك ألواح التقطيع الملونة في تذكر أيها.
• قم بطهي البراعم النيئة (مثل البرسيم والفاصوليا والبرسيم) لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.