Card image cap
ثمانية نصائح لسلامة الأغذية عند السفر إلى الخارج
يتم تعيين خطط السفر الخاصة بك. جواز سفرك جاهز. ولكن ، هل تعرف ما قد يكمن في الطعام على طبقك أثناء سفرك خارج بلادك؟

تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 3000 شخص يموتون كل عام من الأمراض المنقولة بالغذاء في أمريكا. الأرقام أعلى بكثير في أجزاء أخرى من العالم. تقدر منظمة الصحة العالمية أن مليوني شخص يموتون كل عام بسبب الطعام الملوث أو مياه الشرب. هذا حوالي 1 من كل 10 أشخاص! تتراوح المخاطر من:

  • خفيف: إسهال المسافرين.
  • خطير: التهاب الكبد A أو التيفوئيد ، والذي يمكن أن يكون له آثار صحية طويلة المدى.
  • مميت: مرض تسببه البكتيريا والطفيليات والفيروسات والمواد الكيميائية الضارة.

يميل التسمم الغذائي إلى أن يكون أشد في البلدان الفقيرة ذات الدخل المنخفض. وهو أكثر شيوعًا في إفريقيا وجنوب شرق آسيا. معدلات الوفيات من الأمراض المنقولة بالغذاء هي الأعلى في هذه البلدان. تشمل الأسباب إمدادات المياه غير النظيفة أو غير المأمونة ، والنظافة الشخصية السيئة وظروف إنتاج وتخزين الأغذية دون المستوى. إذا كنت ذاهبًا إلى دولة نامية ، فاتبع هذه النصائح - حتى إذا كنت تقيم في فندق خمس نجوم.


نصيحة رقم 1 خطة المستقبل
  • ابحث عن وجهتك. توقع المشكلات أو سلامة الغذاء أو غيرها ، التي قد تنشأ أثناء رحلتك.
  • تعرف على إمدادات المياه. تحقق مما إذا كانت وجهتك بها إمدادات مياه صالحة للشرب ورعاية طبية متوفرة في حالة إصابتك بالمرض. تعد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية من صحة المسافرين ووزارة الخارجية الأمريكية لمعلومات السفر من الموارد الممتازة.
  • تحقق من الارتفاع. قد يصاب بعض الأشخاص بالمرض على ارتفاع 8000 قدم ، خاصةً الأطفال.


نصيحة رقم 2: قم بزيارة مقدم الرعاية الصحية قبل أن تذهب
  • تعرف على اللقاحات. اعتمادًا على المكان الذي تسافر إليه ، قد تحتاج إلى لقاحات جديدة أو محدثة.
  • قم بتخزين الوصفات الطبية. احصل على ما يكفي من الأدوية الموصوفة لك لتستمر في الرحلة. إذا لزم الأمر ، اطلب استثناء عطلة للحصول على ما يكفي طوال الوقت الذي ذهبت فيه. املأ أيضًا الوصفات الطبية لأي أدوية خاصة موصى بها.
  • لا تنس الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية. بدلًا من الاعتماد على الأدوية الدولية (أو الوصول إليها) ، أحضر الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية في حالة تعرضك لأعراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو حرقة المعدة أو الغازات. تحدث مع طبيبك حول التوصيات.


النصيحة رقم 3: تحزم بذكاء
  • حمل مناديل ومعقمات اليد. يمكن استخدامها لغسل يديك وتنظيف الأسطح.
  • قم بتخزين المواد الغذائية غير القابلة للتلف في حقيبة اليد (التي ليست سوائل). على الرغم من أن العديد من المطارات تقدم خيارات صحية ، إلا أنك لا تعرف أبدًا متى ستتمكن في المرة القادمة من تناول الطعام بمجرد الوصول إلى وجهتك. إذا لم تكن متأكدًا من توفر خيارات آمنة ، فقم بتعبئة أشياء غير قابلة للتلف في أمتعتك.
  • أحضر معك حقيبة سفر صحية ، واحمل بطاقة التأمين الصحي في محفظتك. ضع الأدوية الموصوفة في حقيبتك. تحقق من موقع TSA على الويب لتحديد ما هو مسموح به على الطائرات.
  • لا تنخدع بمظهر النظافة في مناطق جيدة السفر في العالم. عندما تشك في ذلك ، لا تشرب الصنبور أو ماء الآبار أو أي شيء مصنوع به ، بما في ذلك المشروبات النافورة. أفضل رهان لك هو اختيار المشروبات المعبأة في زجاجات.
  • أعد التفكير في اختياراتك المعتادة. على الرغم من أنك قد تستمتع عادةً بأطعمة ومشروبات معينة في المنزل ، إلا أن رهانك الأكثر أمانًا هو تجنب بعض تلك المفضلة أثناء السفر الأجنبي إلى أماكن بعيدة.
  • كبح حماسك من عشاق الطعام. على الرغم من أنه قد يكون مغريًا ، إلا أن تخطي الطعام من بائعين غير معروفين في الشوارع أو على جانب الطريق يمكن أن يساعدك على منعك من الإصابة بالمرض. وبغض النظر عن مدى فضولك ، من الآمن تجنب الأطباق الغريبة مثل القرد الجاهز والخفاش واللعبة البرية غير المعتادة ولحوم الطرائد.


نصيحة # 4: حافظ على الحرس الخاص بك
  • لا تنخدع بمظهر النظافة في مناطق جيدة السفر في العالم. عندما تشك في ذلك ، لا تشرب الصنبور أو ماء الآبار أو أي شيء مصنوع به ، بما في ذلك المشروبات النافورة. أفضل رهان لك هو اختيار المشروبات المعبأة في زجاجات.
  • أعد التفكير في اختياراتك المعتادة. على الرغم من أنك قد تستمتع عادةً بأطعمة ومشروبات معينة في المنزل ، إلا أن رهانك الأكثر أمانًا هو تجنب بعض تلك المفضلة أثناء السفر الأجنبي إلى أماكن بعيدة.
  • كبح حماسك من عشاق الطعام. على الرغم من أنه قد يكون مغريًا ، إلا أن تخطي الطعام من بائعين غير معروفين في الشوارع أو على جانب الطريق يمكن أن يساعدك على منعك من الإصابة بالمرض. وبغض النظر عن مدى فضولك ، من الآمن تجنب الأطباق الغريبة مثل القرد الجاهز والخفاش واللعبة البرية غير المعتادة ولحوم الطرائد.


نصيحة # 5: دائما على جانب الحذر
  • تجنب اللحوم النيئة والأسماك والمحار والبيض. تسافر الجراثيم خارج الحدود ، بما في ذلك إلى الوجهات السياحية الشعبية في البلدان المتقدمة. كما هو الحال في الولايات المتحدة ، يمكن أن تمرض من الأطعمة والمشروبات الملوثة وغير المطبوخة جيدًا.
  • تجنب المنتجات الخام ، بما في ذلك السلطات. سيقلل هذا من إمكانية ملامسة الفواكه والخضروات التي قد تكون قد تم شطفها بماء الصنبور وقد تكون ملوثة. ومع ذلك ، تعتبر المنتجات المطبوخة جيدًا والفواكه ذات القشرة السميكة السليمة أو التي تغطي قشرك بنفسك (مثل الحمضيات والموز) واللحوم المطبوخة جيدًا والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان من الألبان التجارية الكبيرة آمنة من قبل FDA.
  • ابتعد عن الطعام الذي يجلس في درجة حرارة الغرفة. وهذا يقع ضمن "منطقة الخطر" لدرجة الحرارة حيث تزدهر البكتيريا. وهذا يشمل عدم تناول الطعام من خدمة على طراز البوفيه ، لأن الطعام قد لا يُحفظ دائمًا في درجات حرارة آمنة ويمكن أن يُساء التعامل معه بسهولة. التزم بالأطعمة الباردة أو الساخنة بدلاً من ذلك.


نصيحة رقم 6: احترس من جميع مصادر المياه
  • إذا كان عليك أن تسأل ، لا تشربه. سؤال شائع يسأله المسافرون عندما تكون في الخارج: "هل المياه آمنة؟" توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، أو FDA ، بتجنب ماء الصنبور ، بما في ذلك الكوكتيلات والثلج والماء لغسل أسنانك. يمكن أن تكون مياه الصنبور غير الصالحة للشرب ملوثة بالأميبا والطفيليات والفيروسات بما في ذلك التهاب الكبد.
  • اختر المشروبات في حاويات مختومة من قبل الشركة المصنعة. على سبيل المثال ، المشروبات المعبأة أو المعلبة ومنتجات الألبان المبستر.


نصيحة رقم 7: اغسل يديك
  • نظف يديك كثيرًا. يعد غسل اليدين بشكل صحيح ، سواء في المنزل أو في الخارج ، مفتاحًا مهمًا للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.
  • استخدم الصابون أو معقم اليدين. اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ ، خاصة قبل تناول الطعام وبعد استخدام الحمام. عندما لا يتوفر الصابون والماء الدافئ ، استخدم معقم اليدين الذي يحتوي على الكحول بدلاً من ذلك. ضعها في حقيبتك أو حقيبتك أو حقيبة الظهر لسهولة الوصول إليها.


نصيحة رقم 8: اعتن بنفسك إذا كنت مريض
  • حافظ على رطوبتك. حتى إذا كنت تلعبها بأمان واتبعت قواعد سلامة الغذاء ، فقد تجد نفسك مريضًا أثناء قيامك برحلة دولية. إذا كنت تعاني من الإسهال ، فاشرب الكثير من السوائل النظيفة.
  • اطلب المساعدة إذا كنت بحاجة إلى علاج طبي. إذا كنت تعاني من مرض أكثر خطورة ، فليس لدى جميع الوجهات العالمية موارد صحية كافية ، ولكن يمكن لوزارة الخارجية الأمريكية مساعدة المسافرين في تحديد الخدمات الطبية.

رحلة سعيدة و مغامرة طهي آمنة!

عدد المشاهدات 308
عن المؤلف
عبدالناصر الغزاوي

المهندس الزراعي عبد الناصر الغزاوي خريج جامعة العلوم العلوم و التكنولوجيا الأردني تخصص الإنتاج الحيواني عمل في العديد من الشركات المحلية ليكتسب الخبرات الضرورية لسوق العمل و التعرف على التحديات الزراعية على مستوى الدولة وعلى مستوى المزارع من خلال عمله في مجال العيادات البيطرية. يمتلك خبرة واسعة في مجال التقنيات و البرمجة لذلك أنشئ هذا الموقع ليكون مصدر معلومات موثوق للمزارع العربي و المهندس الزراعي على حد سواء.