الذرة الصفراء

الوصف

الذرة الصفراء هي الحبوب الغذائية الأساسية الرئيسية في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في أفريقيا وأمريكا اللاتينية وآسيا ، وأعلاف رئيسية في البلدان المتقدمة. تحتوي حبوب الذرة على العديد من المواد الغذائية (الحبوب والدقيق والشراب والزيت ...) والاستخدامات غير الغذائية (مستحضرات التجميل والمواد اللاصقة والدهانات والورنيش). نشا الذرة و الزيت هي أيضا منتجات رئيسية. حبة الذرة هي حبة علف رئيسية ومكون قياسي في علائق الماشية حيث يتم استخدامها كمصدر للطاقة. عادة ما تتم مقارنة الحبوب الأخرى بالذرة عند تقدير قيمتها الغذائية. يمكن إطعام الحيوانات بالعديد من المنتجات الثانوية الناتجة عن مخلفات صنح الطحين (النخالة ، والجراثيم ، ووجبة الزيت) ، والنشا (أعلاف الغلوتين بالذرة ، وجبه غلوتين الذرة) ، وصناعات الكحول / الوقود الحيوي (الحبوب المقطّرة والمواد القابلة للذوبان).

أنشأ مربو الذرة العديد من الأصناف التي تتوافق مع الظروف والاستخدامات المناخية أو الزراعية المحددة. الذرة "Dent corn" هي أكثر أنواع الذرة انتشارًا والأكثر استخدامًا للتغذية. أنواع أخرى (flint corn, popcorn, sweet corn, flour corn) مصممة أكثر للاستخدامات الغذائية. تم إنشاء بعض الأصناف لتحسين القيمة الصناعية أو الغذائية: ليسين عالي ، التربتوفان العالي ، الزيت العالي ، الأميلوز العالي ، انخفاض الفيتات ، إلخ.

تحتوي الذرة الصفراء ذات اللون البني على محتوى أقل من اللجنين مما يؤدي إلى زيادة الهضم في الماشية. أصناف الذرة المعدلة وراثيا (GM) صُممت لتحسين أداء الحبوب (مقاومة مبيدات الأعشاب ، مقاومة الآفات ، زيادة الغلات).

الخصائص العلفية و القيمة الغذائية

حبوب الذرة مستساغة ومناسبة لجميع انواع الماشية. هذا هو مصدر الطاقة الأكثر قيمة بين الحبوب. يحتوي على نسبة عالية من النشا (حوالي 65 ٪) ، وحوالي 4 ٪ من الزيت ومحتوى منخفض من الألياف (10 ٪ NDF).

نشا الذرة أقل قابلية للتخمير من نشا الحبوب الأخرى (30٪ يهرب من تخمير الكرش). البروتينات الموجودة في حبوب الذرة هي الزين والغلوتلين. الزين ، الذرة فيها نقص في الليسين والتربتوفان ، لذلك فإن مكملات الأحماض الأمينية ضرورية في كثير من الأحيان. تم تصميم أصناف الذرة مثل Opaque-2 أو Flour-2 للحصول على كمية أفضل من الأحماض الأمينية.

حبوب الذرة منخفضة في الكالسيوم. 75 ٪ من الفوسفور مرتبط بالفايتات ، وهو غير متاح بسهولة للماشية ويقلل أيضًا من توافر الكالسيوم. وقد تم تطوير انواع منخفضة ال Phytate لزيادة توافر P في الحيوانات أحادية المعدة monogastrics  مثل الدواجن.

الذرة الصفراء تحتوي على نسبة فيتامين أ أعلى من الذرة البيضاء. لا يعد نقص فيتامين (أ) ذو أهمية كبيرة في الحيوانات المجترة ، ولكنه قد يكون له آثار ضارة في الدواجن إذا لم يستكمل على نحو كافٍ بمصدر من فيتامين أ. تعد الذرة الصفراء الأفضل بالنسبة لأحادي المعدة. حبوب الذرة عادة ما تكون فقيرة في النياسين المتاح.

المحتوى الغذائي و الكيميائي