البستنجي والراعي.

يغطي دليل زراعة البطاطس هذا زراعة ، رعياة، وحصاد واحدة من الخضروات المفضلة لدينا! و هي البطاطا. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

موعد زراعة البطاطا

• يمكن أن تبدأ زراعة البطاطا من 0 إلى 2 أسابيع بعد الصقيع في الربيع الماضي. قد تزرع في وقت مبكر ، بمجرد أن يمكن العمل في الخارج و تجهيز التربة ، ولكن عليك أن تدرك أن بعض المحاصيل قد يدمرها الصقيع أو التربة الرطبة. إسأل مهندس زراعي إذا كنت في حيرة من أمرك.
• ومع ذلك ، إذا كان لديك ربيع "متأخر" ، فلم يفت الأوان بعد لزرع البطاطا حتى شهر أبريل (حسب المكان الذي توجد فيه). بعض الناس تزرع البطاطا حتى يونيو في حاويات أو أبراج البطاطا.
  

طريقة زراعة البطاطا

1. باستخدام مجرفة أو مجرفة مستديرة ، قم بحفر خندق بعرض 16 سم وعمق 20 سم، مستدقًا من أسفل إلى حوالي 7 سم.
2. من الأفضل زراعة البطاطس في صفوف. باعد بين الصفوف حوالي 30 سم.
3. انثر وامزج السماد المخمر أو السماد العضوي في قاع الحفرة قبل الزراعة.
4. في الحفرة ، ضع قطعة بطاطس ، الجهة المقطعة من البطاطس للأسفل وتغطي ب 7 إلى 10 سم من التربة.
5. أفضل المبتدئين هي البطاطا اللتي تبرز منها العيون (البراعم). استخدم سكين تقشير نظيف وحاد لتقطيع البطاطس الكبيرة إلى قطع بحجم كرة الغولف تقريبًا ، مع التأكد من وجود برعمين على الأقل لكل قطعة. (البطاطا التي تكون أصغر من بيضة الدجاجة يجب أن تزرع بالكامل).
6. إذا كنت تقطع قطع البطاطس للزراعة ، فقم بذلك قبل يوم إلى يومين من الزراعة. سيعطي ذلك الفرصة "للشفاء" وتشكيل طبقة واقية فوق السطح المقطوع ، مما يحسن من احتباس الرطوبة ومقاومة التعفن.
7. بعد 12 إلى 16 يومًا من الزراعة ، عندما تظهر براعم ، استخدم مجرفة لملء الخندق بلطف من 7 إلى 10 سم أخرى من التربة ، وترك بضع سنتمترات من النبات مكشوفة. كرر ذلك كل عدة أسابيع ، تاركًا التربة التي يصل ارتفاعها من 10 إلى 13 سم فوق مستوى سطح الأرض (يطلق عليها "التل").
8. بعد ظهور نباتات البطاطا ، أضف نشارة عضوية بين الصفوف للحفاظ على الرطوبة ، والمساعدة في مكافحة الحشائش ، وتبريد التربة.
   

رعاية نباتات البطاطا

• لا تسمح لأشعة الشمس أن تسقط على الدرنات ، التي تتطور تحت سطح التربة ، أو أنها ستتحول إلى اللون الأخضر.
• قم بإضافة التربة في الصباح ، عندما تكون النباتات منتصبة. خلال حرارة اليوم ، تبدأ النباتات في التدلي.
• حافظ على رطوبة متساوية ، خاصة من وقت ظهور البراعم حتى بعد عدة أسابيع من إزهارها.
• تحتاج النباتات إلى 1-2 بوصة من الماء في الأسبوع. إذا كنت تروي الكثير من الماء مباشرة بعد الزراعة ولم تكن كافية عندما تبدأ البطاطس في التكون ، فقد تصبح الدرنات مشوهة.
• يجب القيام باضافة التربة الأخيرة قبل أن تتفتح نباتات البطاطا ، عندما يبلغ طول النبتة حوالي 15 سم. قم برفع الأوساخ حول قاعدة النبتة من أجل تغطية الدرنات وكذلك لدعم النبتة.
• زيادة التربة تمنع البطاطس من التعرض لحروق الشمس ، مما قد يتسبب في تحولها إلى اللون الأخضر وإنتاج مادة كيميائية تسمى سولانين. يعطي Solanine طعمًا مرًا وسامًا.
  

أمراض البطاطا

• جرب البطاطا: على الأرجح سببه ارتفاع درجة الحموضة في التربة. تذكر: البطاطا تحب التربة الحمضية (لا تزرع في التربة ذات الرقم الهيدروجيني أعلى من 5.2). قم بتعفير البطاطا مع الكبريت قبل الزراعة. يقترح بعض القراء إضافة قش الصنوبر فوق البطاطا عند الزراعة كمادة طبيعية مضادة للبكتيريا.
• خنفساء البطاطس: يجب أن يتم انتقاؤها باليد وسوف تأكلها الطيور المفترسة. أثناء تواجدهم في حالة الحوريات ، يمكن التحكم بهم من خلال تراب المشطورات وهي طريقة غير سامة للسيطرة على الآفات في الحديقة. دائما استخدام المبيدات عند الفجر أو الغسق لتجنب إيذاء الحشرات المفيدة.
• المن
• خنافس
• براغيث
• التلف

متى تحصد محصول البطاطا

• "البطاطا الجديدة" ، وهي البطاطا التي يتم حصادها عن قصد مبكرًا بحجمها الصغير وبشرتها الرقيقة ، ستكون جاهزة للحصاد من 2 إلى 3 أسابيع بعد توقف النباتات عن الإزهار. لا ينبغي معالجة البطاطا الجديدة ويجب تناولها في غضون أيام قليلة من الحصاد ، لأنها لن تبقى لفترة أطول.
• بالنسبة للبطاطا الناضجة ، انتظر أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد موت أوراق البطاطا. تحتاج قمم العروق إلى أن تموت بالكامل قبل البدء في الحصاد. اقطع أوراق الشجر البنية وانتظر 10 إلى 14 يومًا قبل الحصاد للسماح للبطاطس بتطوير جلد كثيف بما فيه الكفاية. لا تنتظر أكثر ، أو قد تتعفن البطاطس.
• بعد منتصف شهر 8 لا تقم بري النباتات حتى تكون ملائمة للتخزين بعد حصادها.
• حفر تل لمعرفة مدى نضج البطاطا. جلود البطاطا الناضجة سميكة ومثبتة بقوة باللحم. إذا كانت الجلود رفيعة وفركت بسهولة ، فانها تكون بطاطا جديدة جدًا ويجب تركها في الأرض لبضعة أيام أخرى.
• يمكن للبطاطس تحمل الصقيع الخفيف ، ولكن عندما يكون أول صقيع قوي متوقعًا ، فقد حان الوقت للخروج والبدء في حصد البطاطس.
  

طريقة حصد محصول البطاطا و تخزينها

• احفر البطاطا في يوم جاف. احفر برفق ، والحرص على عدم ثقب الدرنات. تجنب قطع أو جرح جلد البطاطس. سوف تتعفن البطاطا المصابة أثناء التخزين ويجب استخدامها في أسرع وقت ممكن. يجب ألا تكون التربة مضغوطة ، لذا يجب أن يكون الحفر سهلاً.
• إذا كانت التربة رطبة جدًا ، اترك البطاطا تجف بأكبر قدر ممكن في الهواء قبل وضعها في أكياس أو سلال.
• لا تترك البطاطا التي حفرتها تحت أشعة الشمس لفترة طويلة بعد حفرها من حديقتك ، وإلا فقد تتحول البطاطا إلى اللون الأخضر.
• البطاطا الخضراء ذات مذاق مرير وإذا تم تناول كبيرة منها يمكن أن يسبب القيء والإسهال. يمكن قطع البقع الصغيرة ، ولكن إذا كان هناك بقع خضراء كبيرة ، فقم برمي البطاطا.
• ضع البطاطا المستخرجة حديثًا في مكان بارد وجاف (45-60 درجة فهرنهايت / 7-15 درجة مئوية) لمدة تصل إلى أسبوعين. هذا يسمح لجلودهم بالشفاء ، مما سيساعدهم على البقاء لفترة أطول.
• بعد المعالجة ، تأكد من تنضيف أي تربة على حبة البطاطا ، ثم احفظ البطاطس في مكان بارد ومظلم ، ويفضل أن يكون ذلك من 7 إلى 15 درجة مئوية، مع تهوية جيدة. عند تخزينها بشكل صحيح ، ستبقى البطاطا طازجة لمدة تصل إلى شهر. تخلص من البطاطا التي تذوب أو خضراء أو بها براعم كثيرة.
• لا تقم بتخزين البطاطس مع التفاح. سوف يتسبب غاز الإيثيلين الموجود في التفاح في تلف البطاطس. لا تقم أبدًا بتخزين البطاطس في الثلاجة.
• سواء كنت تستخدم البطاطس الخاصة بك أو اشترتها من متجر ، فلا تغسلها إلا قبل استخدامها. غسل البطاطس يقصر من عمر التخزين.

وصفات طبخ بالبطاطا

• كعكة البطاطا بالشبت
• سلطة البطاطا الألمانية الحراقة
• قطع البطاطا المحمصة
• بطاطا مهروسة