البرسيم

الوصف

البرسيم (Medicago sativa L) هو عشبة بقولية معمرة. نظرًا لجودته الغذائية العالية وعائداته العالية وقابلية تكيفه العالية ، يعد البرسيم أحد أهم أنواع البقوليات في العالم. يعد مصدرًا رئيسيًا للبروتين للماشية ، وهو عنصر أساسي في تغذية  أبقار الألبان و الماشية والخيول والأغنام والماعز وفئات أخرى من الحيوانات الأليفة. يزرع في أكثر من 80 دولة في مساحة تزيد عن 35 مليون هكتار. بلغ الإنتاج العالمي من البرسيم حوالي 436 مليون طن في عام 2006.

المورفولوجي

البرسيم له جذر عميق يصل إلى 4 أمتار ، ولكن يمكن أن يصل إلى 7-9 م في التربة التي يكون تصريفها جيدًا. السيقان منتصبة أو مفككة ، يصل ارتفاعها إلى متر واحد ، عليها شعيرات أو مشعرة فقط في الأجزاء العليا.

الأوراق ثلاثية . هناك العديد من أصناف البرسيم ، تم اختيارها من أجل قدرات محددة ، مثل تحمل ظروف الشتاء ، ومقاومة الجفاف ، والتسامح مع الرعي الكثيف (مثل أصناف "الميلغا" الإسبانية) أو تحمل و ومقاومة الآفات والأمراض. تتضمن أهداف التربية الحالية أيضًا القيمة الغذائية مثل الهضم ومحتوى الألياف.

الاستخدامات

في حين أن البشر يأكلون أحيانًا السيقان والبذور ، إلا أن البرسيم يستخدم بشكل رئيسي كعلف للحيوانات. عادة ما يتم زراعته من أجل القش ، وغالبًا ما يستخدم في صناعة السيلاج  ، أو تجفيفه لصنع وجبة أو حبيبات ، أو استخدامه طازجًا بالرعي. في العديد من البلدان ، تنتج مصانع الاعلاف حبيبات البرسيم مع محتوى بروتين قياسي يستهدف أسواقًا محددة. عندما تتم إدارته كمراعي ، فإنه يمكن زراعته في المرعى وحده أو مع بقوليات أو أعشاب مصاحبة. يتم إنتاج مركّزات البروتين الغنية بالصبغة التي يتم الحصول عليها بضغط الجزء الهوائي صناعيًا لتغذية الدواجن.

الخصائص العلفية و القيم الغذائية

يسمى البرسيم "ملك الأعلاف" في الولايات المتحدة الأمريكية ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين وملف أحماض أمينية متوازنة جيدًا بالنسبة للحيوانات المجترة التي تقارن بشكل إيجابي بمنتجات فول الصويا. ينتج البرسيم أكثر من البروتين لكل وحدة مساحة من فول الصويا. يوفر البرسيم كميات أعلى من المعادن (بشكل رئيسي الكالسيوم ، ولكن أيضًا المغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والحديد والكوبالت والمنغنيز والزنك) والفيتامينات (بيتا كاروتين) من الأعلاف الأخرى. يلعب بيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين (أ) ، دورًا رئيسيًا في الأداء التناسلي للحيوان وهو مهم أيضًا للرؤية والنمو وصحة الجلد. لا ينبغي التقليل من همية محتوى الطاقة في البرسيم ، على الرغم من انخفاضه اقل بشكل بسيط عن محتوى بعض الأعشاب العلفية الأخرى.

المحتوى الغذائي و الكيميائي